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1966 年農復會補助興建，先後完成廠房、實驗室、原料處理場、快速冷凍室、冷凍食品貯藏室及醬油工廠，命名為農化系食品加工廠。

本系創系，原名為畜牧獸醫學系。2006年起更名為動物科學系。

本系前身為農業教育學系，創於1955年，1964年起分組教學。1972年改設為農業機械及農業教育兩組。1981年正式改制為農業機械工程學系。

前身為1947年省立農學院之植物病蟲害學系。植物病蟲害學系於1954年分設昆蟲組及植物病理組。1960年由昆蟲組獨立為昆蟲學系。

The only national university in the center of Taiwan, and it famed for its agronomy.

國立中興大學圖書館網站,內容包括館藏查詢、電子資源、讀者服務、多媒體中心、興閱坊、認識本館、圖書館館訊、行動版網頁等服務項目,提供興圖師生使用。

創立於1961年，除大學部外，研究所設有碩士班（成立於1984年）、博士班（成立於1992年）。

融合光學、電子、光電、材料、化學、控制、機械、自動化及精密製造科技，為一跨領域整合科技之教學單位。