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カネモリ醤油
描述: 島根県松江市、森山勇助商店。木桶を使った醤油製品の紹介。
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松江の醤油・食酢製造販売の松島屋は、創業70年、こだわりの醤油(うすくち醤油・さいしこみ醤油)を、創業以来の木桶は再仕込みしょうゆの仕込みに現役で使用し、もろみの攪拌には、「櫂」と呼ばれる木製の棒を使用し、手作りで製造しています。
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